Buenos días a todos! Hoy voy a enseñaros cómo es una semana en mi alimentación! Os traigo ideas para un menú semanal completo y saludable, muchas de ellas rápidas y sencillas porque si algo define bien mi rutina diaria es la falta de tiempo para cocinar elaborado, pero creo que muchos de nosotros compartimos ese problema así que espero que os sirvan! Como eran muchas recetas y el vídeo se hacía demasiado largo (me enrollo más que las persianas), he dejado las recetas de cenas sanas para el vídeo de la semana que viene y así mientras dejo tiempo para que me digáis que contenido os apetece y creo más contenido!
¡Cocina conmigo!
Los desayunos ya los sabéis, siempre utilizo los mismos ingredientes, lo único que cambio es la forma y la fruta de acompañamiento para no aburrirme y listo!! Utilizo avena en copos, harina de avena de sabores (Maxprotein de https://www.pontemasfuerte.com) y claras de huevo. Algunos días añado aceite de coco (ecológico y 100% coco, comprado en herbolario) y cacao desgrasado (marca Valor, comprado en Alcampo) para darle un toque más especial o más dulce, y siempre siempre, una pieza de fruta! (El café no puede faltar a las 5:30 de la mañana.. ahora estoy utilizando la leche de coco de Alpro, genial!)
Aquí van las recetas de mi semana!!!
Pasta de sepia con champiñones. Normalmente no utilizo este tipo de pasta de sabores, comemos casi siempre de espelta, o la integral. Sin embargo, ese sábado fuimos a Alcampo y esta pasta es una de las favoritas de Carlos, así que nos la trajimos. La receta es facilísima, sin embargo cualquier pasta está deliciosa así! Hierve la pasta con un poco de sal (yo utilizo sal rosa del Himalaya para todos mis platos) y mientras pela unos cuantos ajos. Este día utilizamos ajo normal y un diente de ajo negro. No sé si lo habéis probado, pero está verdaderamente delicioso. No lo utilizamos mucho, ya que su precio es prohibitivo, pero cuando hacemos algún plato más sencillo, es ideal para darle el toque de sabor! Ponlos en una sartén que no se pegue, pintada con un poquito de aceite de oliva y déjalos que se doren. Cuando estén, añade una bandeja de champiñones y algunas setas si quieres. Deja que suelten el agua y retirados cuando estén a tu gusto (a mí me gusta que todo quede un poquito tostado!) Escurre la pasta y mezclala con los champiñones y las setas en la misma sartén. Cuando lo sirvas en los platos, aliñado con una cuchara de AOVE y listo!! Lo acompañamos de pechuga de pavo a la plancha para comer nuestras proteínas y tenéis una comida deliciosa en apenas 15 minutos.
Tortilla de patatas fitness. Esta receta creo que es la que más veces me habéis pedido en Instagram! Aunque ya os he puesto la receta individualmente cuando me la habéis pedido, os la pongo por aquí que quede reflejada. Nosotros utilizamos para cada tortilla individual:
- 200 g de patatas crudas. Las pelaremos y las lavaremos muy bien para quitar todo el almidón que tengan. Para cortarlas Carlos utiliza la mandolina, las dejas super finitas y se hacen mucho mejor, incluso se doran mejor al pasarlas por la sartén.
- 2 huevos. Si quieres puedes sustituir un huevo por claras o añadirle a los dos huevos más claras. Éstas son proteína pura y no tienen nada de grasa.
-Cebolla opcional.
Es muy fácil de hacer. Sólo tenéis que poner las patatas en un molde para el microondas, molde para vapor, como el que os pongo en la foto a continuación y que podéis comprar en el Corte Inglés o bien a través de la página de Lekué. Se dejan a máxima potencia durante 10 minutos y mientras tanto batimos los huevos con varillas en un bol a parte y calentamos la sartén "pintada" con aceite con ayuda de una espátula o pincel de silicona. Cuando las patatas estén hechas, las pasamos a la sartén y las doraremos un poco, como si estuvieran hechas a la plancha. Después las añadimos al bol donde tenemos los huevos y pasamos la mezcla a la sartén, preferiblemente que sea una de díámetro pequeño, como la que se utiliza para hacer tortitas, así nos saldría muy gordita y esponjosa. Simplemente dejamos que cuaje, y listo! A veces le añadimos cebolla y simplemente debes ponerla junto con las patatas para que se haga al vapor.
Ensalada de cous cous. Creo que de todas, la más rápida y sencilla. El cous cous que utilizo es integral y ecológico, comprado en un herbolario y apenas en 5 minutos está cocido y listo. Normalmente lo dejamos enfriar, para que la ensalada no esté templada (aunque el cous cous caliente con verduras al horno es increíble!). Este día le añadimos dos latas de atún cada uno (como base de proteína), col, pimiento, tomate y aceitunas. Aceitunas que causaron mucho revuelo en mi instagram!!! La verdad es que, en la actualidad, ni me planteo cuántas calorías tiene una aceituna. Sé que hay mucha gente midiendo macros exactos, buscando un objetivo super determinado o con otros objetivos. Yo, afortunadamente, me encuentro genial ahora mismo, y no busco nada en particular. Busco disfrutar de mis días, de mi familia, de la comida, de la vida en general, y si como saludable es porque quiero disfrutar todo eso de la mejor manera posible. Así que no, no me importa comerme 7 aceitunas en una ensalada. Es cierto que son calóricas, pero son sanas. Tienen grasas instauradas, de las que necesita nuestro cuerpo, igual que el aceite de oliva, así que ese día aliñé mi ensalada sólo con vinagre de módena y me comí las aceitunas. Todo, como siempre, con moderación. No es sano y si, engorda, comer un bote de 300 gramos de aceitunas. Pero como igual que no veo sano, y si, engorda, comer 1 kg de avena. Así que, esta es mi polémica ensalada! ;)
Comer fuera de casa. Bien, un día en semana como os conté, me toca comer fuera de casa. Ese día pedí macarrones con carne y sepia a la plancha. Fruta de postre. Ese tipo de momentos en los que te puedes decantar por algo más sano o algo menos sano. Al principio me daba miedo que comer fuera, aunque sea sano, me pasara factura. Con el tiempo me he dado cuenta que, si sabes elegir, no tienes problema. Si sé que voy a entrenar por la tarde mi menú es ese, incluyendo un plato de pasta o arroz. Si sé que esa tarde será de descanso, mi primer plato será una ensalada mixta con atún. Decisiones inteligentes que te llevan a mantenerte en el tiempo sana y feliz.
Falafel con salsa de "yogur". Se nota qué día tengo algo más de tiempo, porque me encanta experimentar. Este preparado para falafel lo encontré en Alcampo. Simplemente tienes que mezclar la harina que viene en el paquete con 170 ml de agua fría y dejarlo reposar un par de minutos. Después puedes freírlos como dice la receta original o bien elegir la opción más saludable, como fue mi caso, y llevarlos al horno. Los tuve 15 minutos, les dí la vuelta y unos 6 o 7 minutos más y listos!! Para la salsa de yogur que los acompañaba utilicé queso batido 0% con especias, en este caso eneldo, orégano, ajo en polvo y perejil. Un combo de 10 como entrante y diferente!
Ensalada variada con vinagreta de miel. Es una de las ensaladas que más hago en casa. Carlos no es demasiado fanático de las mismas pero estas se las come super bien, así que recurro mucho a ellas. Los ingredientes son mezcla de brotes tiernos o diferentes lechugas, kumato, nueces y queso. Muchas veces le echo kiwi también aunque esta vez no llevaba. Además la de Carlos llevaba trozos de queso curado y la mía algo de saborizante de parmesano que está de vicio. Para la vinagreta utilizo una cucharada de aceite por persona, un poco de crema balsámica de módena y un poquito de miel.
Hamburguesas de ternera y avena. Esta receta está inspirada en la receta del blog de fitfoodmarket pero algo modificada. Yo sólo utilicé carne de ternera picada y por cada hamburguesa (120 g de carne) le añadía una cucharadita de postre de harina de avena sabor cuatro quesos. Mezclaba todo hasta hacer una masa y listo! Las pinté con aceite, a la sartén vuelta y vuelta y estaban súper jugosas y con un sabor a queso delicioso... Un segundo para cerrar una comida especial y muy muy sana.
Y esto es todo por hoy, el fin de semana que viene os dejo las ideas para cenas. Espero que estéis teniendo un maravilloso día de los enamorados y del amor.
Que no sólo del amor de pareja es el día. Es el día del amor a la familia, del amor a los animales, del amor a los amigos, del amor a la naturaleza, del amor a la vida. Así que sí, celebremos el amor, por encima de todo. ¡Feliz semana pequeños!
Love,
Marta
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