Una semana en mi cocina // ¡A cenar!

Buenos días domingueros!!

La semana pasada no pude pasarme por aquí, dentro de unas semanas os contaré que me ha tenido tan loca!! :) Pero hoy os traigo la segunda parte del post de "Una semana en mi cocina" en la que os doy algunas ideas de cenas fáciles, sanas, pero sobre todo muy muy rápidas. Siempre lo digo, pero soy una persona que llega a la noche súper cansada y sin ganas de cocinar, así que, aunque siempre sano, opto por cenas sencillas y que no compliquen mucho la vida.

¡A cenar!

• Lasaña de berenjena. Para esta receta necesitaréis:

- 1 berenjena grande.

- Carne picada 100% de ternera (según tu cantidad necesaria para la cena).

- Tomate frito estilo casero (a ser posible con aceite de oliva o sin azúcares añadidos)

- Cebolla (opcional)

- Saborizante de partisano o queso rallado light

- Sal, pimienta, nuez moscada.

Lo primero será cortar las berenjenas a rodajas finas y salpimentarlas. Las pondremos en el molde para vapor de Lekué y las meteremos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Paralelamente haremos la carne en la sartén con el tomate frito y la cebolla hasta que esté bien hecha.

Una vez que las berenjenas estén listas les añadiremos la nuez moscada que nos dará un sabor aprecio a la bechamel de la lasaña, sólo hay que poner una capa de berenjena y una de carne y listo! Al final le añadí saborizante de parmesano que me encanta aunque podéis ponerle también algo de queso light, al horno 5 minutos con grill y ¡a disfrutar!

• Gazpacho fitness de Carletes. Los ingredientes son los siguientes:

- 2 kg de tomates maduros

- 4 dedos de pimiento verde

- 1/4 cebolla

- 1 diente o 2 de ajo

- Sal y pimienta

- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

- Agua hasta los 2,5 L de mezcla.

Lo único que tenéis que hacer es mezclar todos los ingredientes en una batidora, vaso batidor o una licuadora. Lo único que añadiremos después será el agua, que volveremos a mezclar con la batidora para que se junten bien las dos fases. 

Esta cena la acompañé con pavo a la plancha para añadirle proteína y con encurtidos (últimamente como todos los días a todas horas!)

• Sushi. Esta receta no la cocinamos nosotros, la compramos en la zona de cocina en vivo del Carrefour de Jaén, pero la quería incluir porque esa semana dio la casualidad que comimos y quería daros mi opinión. El sushi es delicioso, al menos a mí me encanta, y además si no te gusta el pescado crudo o te da reparo, ahora hacen muchísimas modalidades, entre ellas un roll que compramos nosotros que era de pollo y cebolla!!! Y también lo hay vegetariano con ensalada, con aguacate, con verduras frescas. Para mí es una comida muy muy sana y que puede sacarnos un poco de la rutina diaria de comer siempre lo mismo. El alga Nori es muy saludable, tiene muchos beneficios entre los que destacan su contenido en yodo, que ayuda a reducir el colesterol alto y es muy rica en proteínas y minerales. Para que no se saliera de mis macros, simplemente ajusté un poquito mi merienda y ¡voilá! :)

• Humus con verduras. Este día el humus tampoco lo preparé yo, pero os dejo la receta porque lo he hecho varias veces y es súper fácil y rápido!

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 2 dientes de ajo

- El zumo de un limón

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

- Pimentón

- Tahini (opcional)

Yo la receta la hago sin tahini porque no es algo que tenga en casa o que consuma normalmente pero le da el toque final perfecto si lo hacéis para una ocasión especial. Simplemente tenéis que triturar los garbanzos y añadir el zumo del limón, el ajo y las especias. Si queréis hacerlo de sabores, siempre podéis añadir berenjena asada, aguacate... es una pasada lo delicioso que queda! :) Para acabar normalmente me gusta echarle un chorrito de aceite de oliva en crudo y pimentón dulce. Para acompañar me parecen perfectas las verduras en crudo o tostadas.

Esto es todo por hoy, espero haber ayudado en alguna idea aunque ya os había dicho que mis cenas son más bien simples! 

La semana que viene os traeré un vídeo sobre cómo podemos prevenir y aliviar los síntomas de la gripe y del resfriado de manera natural. Espero que paséis una semana estupenda, que disfruteis de cada día, aunque sea rutinario y que descubráis la magia de los pequeños detalles.

Y por supuesto.... ¡FELIZ DÍA A TODOS LOS ANDALUCES!

Love,

Marta.